食材用料
碎肉130g
泡豇豆适量
豇豆适量相克食物
泡椒3个
花椒适量
姜3片相克食物
蒜1粒相克食物
蚝油适量
生抽少许
料酒少许
烂肉豇豆的做法
1.准备食材
2.豇豆切碎
3.姜蒜切末，泡椒切碎
4.肉末用料酒、生抽、姜末、蚝油、盐、拌匀腌一会
5.热锅放入适量油
6.油烧熟倒入肉末快速翻炒散开
7.加入姜蒜花椒炒香
8.加入豇豆米翻炒断生
9.放入泡豇豆和泡椒翻炒出香味
10.放入调味料起锅装盘
用料 ?
鲜豇豆 150克
泡豇豆 100克
猪肉 100克
生抽 1茶匙
料酒 1汤匙
葱、姜、蒜 适量
干辣椒 适量
盐 少许
糖 1茶匙
花椒粉 2克
鸡精 少许或者不放
油 适量
烂肉豇豆的做法 ?
选肥瘦适宜的猪肉，剁成猪肉馅。嫌麻烦的话也可以直接购买现成的肉馅，只不过口味不如自己制作的。
取一小碗，放猪肉馅，加少量淀粉、生抽调匀腌制5分钟。
泡豇豆洗净（若过于咸可在清水中浸泡半个小时），切碎备用。
新鲜豇豆洗净切碎丁，干辣椒剪成段，放一旁待用。
5、炒锅烧热，放入食用油后，加入葱、姜、蒜末和干辣椒段爆香。
将腌好的猪肉馅倒入锅中炒散煸干，加入少许料酒、生抽和白糖。
等到肉馅全部炒至变色后，倒入切好的鲜豇豆碎和泡豇豆碎，大火翻炒。
根据实际情况选择加少许盐或不加盐，再加少量花椒粉、鸡精，炒匀后关火，即可。
成品图
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本文概览：食材用料碎肉130g泡豇豆适量豇豆适量相克食物泡椒3个花椒适量姜3片相克食物蒜1粒相克食物蚝油适量生抽少许料酒少许烂肉豇豆的做法1.准备食材2.豇豆切碎3.姜蒜切末，泡椒切碎4...
文章不错《面臊子烂肉豇豆怎么做》内容很有帮助